わざわざ/わざわざのシュトレン/山の上のパン屋に人が集まるわけ セット '23

予約販売スケジュール

今年のシュトレンは1週間に420本、12月末までの10週間で合計約4200本の製造を予定しております。

販売は下記スケジュールの通り、10週に分けてご予約を承ります。ご注文頂いた方から順次、焼成から2週間以上熟成させ食べ頃を迎えたものをお届けします。（販売状況によっては、下記の予約開始日よりも前倒しして販売する場合がございます。）

なお、セット商品は販売個数に限りがございます。ぜひお早めにご検討くださいね。

• 1週目 10/13（金）17:00予約開始
  →発送開始：10/19（木）から
• 2週目 10/20（金）17:00予約開始
  →発送開始：10/26（木）から
• 3週目 10/27（金）17:00予約開始
  →発送開始：11/2 （木）から
• 4週目 11/2 （木）17:00予約開始
  →発送開始：11/9 （木）から
• 5週目 11/10（金）17:00予約開始
  →発送開始：11/16（木）から
• 6週目 11/17（金）17:00予約開始
  →発送開始：11/23（木）から
• 7週目 11/24（金）17:00予約開始
  →発送開始：11/30（木）から
• 8週目 12/1 （金）17:00予約開始
  →発送開始：12/7 （木）から
• 9週目 12/8 （金）17:00予約開始
  →発送開始：12/14（木）から
• 10週目12/15（金）17:00予約開始
  →発送開始：12/21（木）から

発送開始日とは当店から発送する日となります。到着は本州の場合、発送日の翌日、それ以外の地域は発送日の翌々日到着となります（一部離島を除く）。

到着日の日付指定につきましては、ご注文情報入力画面内の「お届け希望日」欄からご指定をお願いいたします。なお日時指定がない場合は、最短での発送となります。

ご予約に関する注意事項

• カートに入れてからもご注文が完了するまでは在庫が確保されませんので、ご注意ください。ご注文を完了してご予約完了となります。
• 本商品と他の商品の同梱をご希望の場合は、一度にまとめてご注文いただくほか、シュトレン発送開始日の前日までに追加でご注文を頂ければ同梱対応が可能です。追加でご注文される際、備考欄より同梱ご希望の旨お伝えくださいますようお願いいたします。

わざわざのシュトレン
山の上のパン屋に人が集まるわけ セット'23

2023年4月にサイボウズ式ブックスより出版されました、わざわざ代表 平田はる香の著書『山の上のパン屋に人が集まるわけ』。

おかげさまで発売以降、「違和感に向き合う勇気をもらえた」「消費や働き方について考えるヒントをもらった」など、たくさんのうれしい感想をいただいています。

この本をより多くの方々にお届けしたいという想いで、わざわざの冬の大人気商品「わざわざのシュトレン '23」とのセットをお作りしました。

“砂糖も卵もバターも使わない”というコンセプトでわざわざ開業当初の2009年から作り続けてきたこのシュトレンは、年を追うごとに人気が高まり、今ではわざわざの冬の風物詩となりました。

開業当初は代表平田ひとりで営む店だったわざわざ。シュトレンも数十本作るのがやっとでした。

それからスタッフも増え、試行錯誤を毎年重ね、今では週に400本以上のシュトレンを安定して作れるようになりました。

このセットをきっかけに、わざわざとシュトレンの歴史も知っていただけたらという想いです。（シュトレンは1ホールサイズのものをお送りします）

シュトレンをきっかけに当店を知ってくださったお客様も多く、「毎年冬のシュトレン人気がわざわざの成長を支えてくれた」と言っても過言ではないほど、わざわざにとって大切な存在のひとつです。

『山の上のパン屋に人が集まるわけ』に記されているわざわざ開業からの物語、そして代表平田のメッセージとともに、ぜひ「わざわざのシュトレン '23」をお召し上がり頂けたら幸いです。

書籍のみでも販売しています

わざわざオンラインストアでは、書籍『山の上のパン屋に人が集まるわけ』のみの販売も行っています。あわせてご利用ください。

わざわざのシュトレン'23

砂糖、卵、バターを一切使っていないわざわざのシュトレン。

全粒粉100％（全粒+ライ麦全粒粉）の生地に、白ワインにオーガニックのドライフルーツを漬け込んだものをたっぷり混ぜ込み、自家製酵母でゆっくり発酵させ焼き上げました。

一般的なシュトレンに対して、わざわざのシュトレンは味もコンセプトも大きく異なります。一番大きな違いは、卵・砂糖・バターを使わずに作ること。アレルギーでシュトレンを食べたことのなかった方にも召し上がっていただけるということで好評を頂き、今ではわざわざの年末の風物詩となっています。

厳選したドライフルーツがぎっしりと詰まっています。

材料のドライフルーツは、種類・割合ともに今年も変わっておりません。ドライフルーツの漬け込み用に長年使い続けてきた白ワインは、昨年は新型コロナの影響で用意できませんでしたが、今年は無事用意でき2021年以前と同じものを使用しています。

今年もたくさんのお客様に美味しく召し上がっていただけますように。

何度も試作・改良を重ねて、現在に至るわざわざのシュトレン。2023年のシュトレンも、オーガニックのココナッツの甘み、ドライフルーツの凝縮された甘み、国産小麦の甘み、自然の甘さだけで信じられないくらいの甘さを感じられることでしょう。

クリスマスまで味の変化を楽しみながら。

そしてシュトレンは、熟成が進むほどフルーツの味と香りが馴染み、味わい深くなっていきます。クリスマス当日まで味の変化も楽しみながら、少しずつスライスしてどうぞお召し上がりください。

薪窯で丁寧に一つずつ
焼き上げています。

わざわざのシュトレンは、薪窯で一つずつ丁寧に焼き上げています。なるべく効率よく作るため、焼く時は窯の中にぎっしりとシュトレンを並べます。

きれいに並べているのには理由があって、1本ずつが離れすぎると全てを焼ききれないし、くっつきすぎると形が崩れたり生焼けのリスクがあるからです。窯から出すタイミングなども調整しながら丁寧に焼き上げます。

卵・砂糖・バターを使わずに作り始めたわけや、シュトレン製造の様子は、こちらで詳しくご紹介しています。

食べごろをお届けします！

熟成させたものをお送りします。

みなさんにわたし達が一番おいしいと思う瞬間をお届けしたいという思いから、ベストタイミングの食べ頃で出荷します。わざわざで2週間以上保存し、熟成させたものを販売します。到着したら即食べ頃です。

薄くスライスして、ワインと合わせてクリスマスに。

お好きなドリンクとぜひご一緒に。紅茶やコーヒーにも合います！

毎年販売をする中で商品管理テストを繰り返し、管理方法を見直しては向上させ、現在は賞味期限が6ヶ月となりました。

冷蔵保存すれば長く楽しめますので、先に購入いただいて、お好きなタイミングで召し上がっていただけます。（開封後は密封パックなどに入れ保存していただき、なるべくお早めにお召し上がりください。）

パッケージの中のシュトレンは脱気して保存性を高めています。

発送についての注意事項

こちらの商品は、常温便での発送となります。冷蔵品・冷凍品との同梱はできませんので予めご了承ください。他の商品と同梱をご希望の場合、同じ配送方法であれば同梱可能です。詳しくはこちらから、同梱についてのQ&Aをご参照ください。

シュトレン単品、セット販売の返品・交換について

こちらの商品は、商品の特性上、お客様のご都合による返品・交換はお受けできません。商品に不備がある場合は商品到着後1週間以内に商品不備の旨をお伝えくださいませ。担当のものより速やかに返品・交換のご案内をさせていただきます。

わざわざ

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• 「わたし達がどうしても欲しい商品で、世の中に見当たらないもの」
• 「ユーザーにとっても丈夫で長持ちして買った後に後悔しないもの」
• 「工場にとっても生産効率がよく利益が出て、作る甲斐のあるもの」

売る人・買う人・作る人、全ては誰かの幸せのために。

わざわざでは、誰かだけが利益を得ることなく、関わる人が大体しあわせになれるよい塩梅を心がけながら、信頼するメーカーと協働してオリジナル商品を作っています。

わざわざのシュトレン

山の上のパン屋に人が集まるわけ セット'23



内容：わざわざのシュトレン ホール 1本

書籍『山の上のパン屋に人が集まるわけ』1冊



わざわざのシュトレン

使用原材料：北海道産全粒粉、白ワイン、自家製酵母、有機くるみ、有機ココナッツ、有機レーズン、有機カレンツ、有機いちじく、ライ麦粉、いよかんピール、有機クランベリー、有機かぼちゃの種、有機アプリコット、有機プルーン、塩、有機シナモン、ナツメグ、クローブ（一部に小麦、くるみを含む）

保存方法：直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保管してください。開封後は密封性の高い袋等に入れ、冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください。

賞味期限：未開封の場合製造日より6ヶ月




※焼成後約2週間以上熟成したものをお届けします。賞味期限は別途シールにて記載しております。



製造者：株式会社わざわざ（長野県東御市）





書籍『山の上のパン屋に人が集まるわけ』

著者：平田はる香

発売日：2023年4月28日

発行：サイボウズ式ブックス

出版社：ライツ社

ページ数：244ページ

サイズ：単行本（ソフトカバー）

18.8×12.7x1.7cm