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山神果樹薬草園/丸ごと皮削り国産和柑橘のしぼり酢

セール価格¥972
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山神果樹薬草園/丸ごと皮削り国産和柑橘のしぼり酢 セール価格¥972
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丸ごと皮削り国産和柑橘のしぼり酢

山神果樹薬草園

松山油脂の製品原料などに使う柚子などの「精油」を抽出する際に使用するのは果実の外皮。では残った果実どうしていくかという考えのもと、外皮を削ったあとの果汁から生まれた商品が丸ごと皮削り国産和柑橘のしぼり酢。特徴的なのは、商品名の通り「皮を丸ごと削ったあと」に果汁を搾り出しているという点です。この順序により、外皮特有の苦味やえぐみがほとんど含まれず、すっきりとした味わいに仕上がります。皮が有する味わいが好きな方や、果肉のみの味わいが好きな方、いろんな好みの方がいらっしゃると思いますが、山神果樹薬草園の、すっきりとした味わいが好みな方も多いかもしれません。

山神果樹薬草園

しぼり酢とは「酢」ではありません。徳島や高知では香酸柑橘果汁を搾ったものを「酢」と呼んでおり、地域になじみのある呼び名で「しぼり酢」と名付けられました。内容は果汁そのもの、100%ストレート果汁です。

香酸柑橘の2つの味わい。

山神果樹薬草園があるのは、徳島県佐那河内村(さなごうちそん)。徳島県は柚子の生産量が全国2位、すだちの生産量は全国1位を誇ります。佐那河内村でもすだちや柚子をはじめ、阿波すず香・みかん・甘夏・檸檬など、時期折々の栽培が盛んです。このしぼり酢では柚子、すだちの2種をご用意しています。

山神果樹薬草園

柚子
柚子特有の香りと酸味を楽しめる柚子。

山神果樹薬草園

すだち
鮮烈な酸味を楽しめるすだち。

なんといっても、この果実感。

山神果樹薬草園のしぼり酢の特徴はなんといってもこの果実感。搾った果汁を濾すことなくそのまま使っているため、口に残る果汁のザラつき感があり、家で手搾りで作ったようなフレッシュな味わいを楽しめます。

山神果樹薬草園

何も足さず、何も引かず、100%柑橘そのものの味わいを存分にお楽しみください。

山神果樹薬草園

濾していないからこその、そのままの果汁のおいしさ。

ご自宅用、贈答用、用途に合わせて選べるパッケージ。

山神果樹薬草園

瓶とパウチタイプの2種がございます。

瓶は重いし、ゴミ捨ても大変という方にも嬉しい、パウチタイプもございます。ご自宅用、贈答用、シーンや用途に合わせてお好きなパッケージをお選びいただけます。

どう味わう?

すだち ゆず

例えば、炭酸水と合わせて。

すだち ゆず

搾った果汁そのものの酸味、香りがしっかりあるので、少量でも柑橘本来の味わいを楽しめます。

柚子果汁やすだち果汁の使い方はお料理から飲み物まで幅広いです。単体で飲むには酸っぱいですが、炭酸水、お湯割りなどで楽しむことができます。甘みをつけずに味わえば柑橘らしい酸味、蜂蜜などで甘みを足せばマイルドな味わいを楽しめます。すだち果汁はお酒にもよく合い、徳島のお店では「スダチモヒート」というメニューもよく見かけるほどに愛されています。

山神果樹薬草園

自分好みの割合で割ってみて。

山神果樹薬草園

パウチタイプはキャンプなど荷物を軽くしたい時にも手軽に持っていくことができます。お好みの飲み方でお楽しみください。

山神果樹薬草園

夏の暑い日におすすめです。

お料理で楽しむのなら、まず思い浮かぶのはやはり揚げ物でしょうか。唐揚げやフライなどとよく合います。そして山神果樹薬草園のスタッフさんおすすめの食べ方は、お刺身や焼き魚にかける食べ方。徳島では日常的に刺し身や焼き魚の横にすだちが登場するそうです。他にもスパイスカレーに合わせたり揚げ出し豆腐に少しかけたり。バニラアイスにかけるのもおすすめです。食べる時にお好みでかけるのが徳島での愛され方とのこと。もちろん唐揚げを漬け込んだり、あんかけに入れて香りをプラスしたりお料理の下味にも重宝します。主役に負けぬ名脇役となりそうです。

  • 執筆:わざわざ編集部
  • 撮影:若菜紘之
  • 最終更新日:2024.07.25