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80→9,240。これは、わざわざが2009年に初めてシュトレンを焼いた時の本数と、2026年に焼成する本数のことです。ものは試しにと作ってみたシュトレンが、18年目にして115倍もの本数になるとは、思ってもみなかったことでした。山の上にある小さなパン工房で、薪窯はたったひとつ。それでもここまで生産本数を増やすことができた背景には、様々な工夫と、毎年のシュトレンを楽しみに待ち続けてくださるお...

藤原章次（あきつぐ）。長野県松本市に本社を構える印刷会社「藤原印刷株式会社」の取締役。以前GOOD LIFEで取材をした藤原隆充の実の弟だ。今では藤原印刷の代名詞にもなった「クラフトプレス」（個人やスモールチームが制作する多様で個性的な本づくりのあり方）の立役者であり、これまでも営業担当としてとことんまでクライアントに向き合い、印刷のおもしろさを伝え続けてきた。章次はどこまでも真っ直ぐで、熱...

わざわざの代表である平田はる香は大の料理好きとして、社内でも知られています。かつてはわざわざで併設されていたカフェでランチを提供しており、スタッフ数が増える2020年までは毎日何十人分かの賄いも作っていました。平田の調理の原理原則が、シンプル調理で素材のおいしさを存分に引き出すこと。手順は簡単でありながらも、料理をする楽しみ・素材のおいしさが存分に味わえると好評の連載を「料理指南」と題して、...

最近、じっくり、しっぽり、自分や大切な人と向き合う時間を取れていますか？ さまざまな人に「とある夜の一杯の嗜み」についてのエッセイを書いていただく連載「今宵の一杯。」お酒でもノンアルコールでも、しっぽりとした今宵の一杯を──。 第11回は、「日常に、深呼吸を届ける」をミッションとするライフスタイルブランド・HAAの代表、池田佳乃子さんによるエッセイです。

「いくつになっても、美しくありたい」。きっと、多くの方が願っていることだと思います。でも、美しさって何でしょう？　どうすれば身につけられるものなのでしょう？この連載では、美しくあるために必要なことをさまざまな人にインタビューしていきます。今回のテーマは「爪」。お話を伺ったのは「Kira eyelash&nail 御代田店」の滝澤梢さんです。わざわざの代表・平田さんは、こちらでいつもネイルケア...

最近、じっくり、しっぽり、自分や大切な人と向き合う時間を取れていますか？ さまざまな人に「とある夜の一杯の嗜み」についてのエッセイを書いていただく連載「今宵の一杯。」 お酒でもノンアルコールでも、しっぽりとした今宵の一杯を──。 第10回は、クラフトジン「HOLON」の代表、堀江麗さんによるエッセイです。