鳥志商店/博多中華そば

麺へのこだわり

ストレート麺にスープがよく絡む。

原料は、良質の小麦粉、食塩、地元福岡・浮羽地方のおいしい地下水を使用しております。それを、職人が麺の形状と天候をみくらべて、温度と湿度を調整しながら3日間(約60時間)かけて、じっくりと熟成乾燥させております。こうして熟成された麺は、乾燥具合を確認しながら、ひとつひとつ干し台からはずしていき、小麦本来の香り、旨み、コシのある麺に仕上がります。

やっぱり楽したい時があるから

手軽で安心でおいしい、なんて幸せ。

忙しく働いていてどうしても時間のない時、子どもにサッとご飯を食べさせてあげたい時。手軽に早く作りたいけど、冷蔵庫は空っぽ。やっぱりそんな時に即席麺があると嬉しいです。だけど、化学調味料のたくさん入った所謂カップ麺や即席麺は嫌だなぁという、わがままな私たちに応えてくれるのがこちら。化学調味料、合成着色料不使用、合成保存料不使用の優しい即席麺です。スープも付いているし、本当に助かる一品です。もちろん、おいしいですよ。

どの味にしよう

全8種、気になる味をぜひお試しあれ！

・とんこつ
スープのベースには九州産のヨークシャー種の豚だけを使い、肉と背骨と肋骨を臭みがなくなるまで８時間煮込み、自然塩を加え、こくのあるあっさり味とんこつにしあげました。

・しょうゆ
スープは、遺伝子組み換えをしていない大豆を原料とした、天然本醸造醤油をベースに仕上げた飽きのこないおいしさです。

・味噌
自然蔵で天然醸造された米味噌をベースに鰹節パウダー・メンマパウダー・香辛料を加え風味豊かなスープに仕上げました。

・塩
植物性飼料・完全無投薬飼育・平飼いの鶏のガラスープをベース長崎産天日塩を使用し、十四種類の香辛料をバランスよく配合し味のアクセントに仕上げております。

・鶏
博多は水炊き料理の本場です。博多水炊きスープと平打ちの太麺との組み合わせた煮込み麺です。ソフトな味わいと深い味わい、鹿児島産の鶏の旨みを凝縮した魅力的な一品です。

・久留米が一番
久留米は九州豚骨発祥の地と言われており、従来のあっさり豚骨スープをベースに甘みとコクのある味に仕上げております。

・博多中華そば
戦前の博多ラーメンは澄み切ったしょうゆ味であったことから、その味を追求し、鴨とネギ主体の深みのあるしょうゆ味に仕上げております。

・ピリ辛 とんこつ
小麦の風味豊かでのどごしのよい麺に唐辛子を練り込みピリ辛に仕上げました。豚骨のスープのベースとなるパイタンスープは国産の豚を使用し、あっさりとした豚骨味に仕上げています。

鳥志商店のこだわり

昔ながらの製法をそのままに。

うきは市はかつて九州３大麺所（浮羽・神埼・島原）といわれるほど麺作りが盛んな地域です。 良質の小麦粉がとれ、名水１００選に選ばれるほどの良い井戸を有する地域です。 鳥志商店は創業大正７年からそうめんづくりのノウハウを生かし、意匠登録された鳥志独特の形の乾麺「鳥志掛け」を製造販売しています。麺職人が天候を見ながら、温度と湿度を調整し、６０時間という長い時間をかけて乾燥させていますので、かんすいを使わない無添加の麺でありながら、小麦の香りのするコシのある麺に仕上がっています。

とんこつ

内容量：113ｇ（麺80ｇ、スープ33ｇ）

賞味期限：常温300日

茹で時間：約2～2分半

原材料名：めん〔小麦粉(国産)、小麦たん白、食塩、焼成カルシウム、未焼成カルシウム〕添付調味料〔ポークエキス、チキンエキス、ラード、食塩、醤油、砂糖、酵母エキス、ごま油、なたね油、こしょう粉末、たまねぎ粉末、にんにく粉末〕(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ごまを含む)



しょうゆ

内容量：118ｇ（麺80ｇ、スープ38ｇ）

賞味期限：常温300日

茹で時間：約2～2分半

原材料名：めん〔小麦粉(国産)、小麦たん白、食塩、焼成カルシウム、未焼成カルシウム〕添付調味料〔しょうゆ、チキンエキス、食塩、なたね油、魚醤(魚介類)、砂糖、豚脂、昆布エキス、にんにくペースト、ごま脂〕(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉、魚醤(魚介類)、ごまを含む)



味噌

内容量：110ｇ（麺80ｇ、スープ30ｇ）

賞味期限：常温300日

茹で時間：約2～2分半

原材料名：めん〔小麦粉(国産)、小麦たん白、食塩、焼成カルシウム、未焼成カルシウム〕添付調味料〔味噌、食塩、砂糖、醤油、にんにく、菜種油、発酵調味料、ポークエキス、生姜、酵母エキス、たまねぎ、でんぷん、唐辛子、メンマ〕(原材料の一部に小麦、大豆を含む)



塩

内容量：120g(麺80g、スープ40g)

賞味期限：常温300日

茹で時間：約2～2分半

原材料名：めん〔小麦粉(国産)、小麦たん白、食塩、焼成カルシウム、未焼成カルシウム〕添付調味料〔鶏スープ、食塩、ラード、菜種油、チキンエキス、澱粉、酵母エキス、小麦グルテン酵素分解物、砂糖、たまねぎフレーク、魚醤、しいたけ、かつお・ほたて・昆布エキス、胡椒、胡麻油、しょうが、にんにく、香辛料〕(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉、魚介類を含む)



鶏

内容量：115g(麺80g、スープ35g)

賞味期限：常温300日

茹で時間：約6～7分

原材料名：めん〔小麦粉(国産)、小麦たん白、食塩、焼成カルシウム、未焼成カルシウム〕添付調味料〔チキンエキス、菜種油、食塩、砂糖、ポークエキス、酵母エキス、昆布エキス、しょうゆ、かつおエキス〕(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

※鶏味のみ麺の太さが違うため、茹で時間が異なります。予めご了承ください。



久留米が一番

内容量：114g(麺80g、スープ34g)

賞味期限：常温300日

茹で時間：約2～2分半

原材料名：めん〔小麦粉(国産)、小麦たん白、食塩、焼成カルシウム、未焼成カルシウム〕添付調味料〔ポークエキス、豚脂、食塩、醤油、チキンエキス、砂糖、酵母エキス、昆布エキス、ごま油、なたね油、清酒、こしょう粉末、たまねぎ粉末、にんにく粉末〕(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉、鶏肉、ごまを含む)



博多中華そば

内容量：117g(麺80g、スープ37g)

賞味期限：常温300日

茹で時間：約2～2分半

原材料名：めん〔小麦粉(国産)、小麦たん白、食塩、焼成カルシウム、未焼成カルシウム〕添付調味料〔醤油、ポークエキス、菜種油、ラード、食塩、ねぎ、酵母エキス、小麦グルテン酵素分解物、チキンエキス、鴨スープ、オニオンエキス、にんにく、しょうが〕(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

※「博多中華そば」の商品名が、「博多中華そば　九州しょうゆ」へ順次変更となります。



ピリ辛 とんこつ

内容量：113g（めん80g、スープ33g）

賞味期限：常温300日

茹で時間：約2～2分半

原材料名：めん〔小麦粉(小麦粉国産)、小麦たん白、唐辛子、食塩/焼成カルシウム、未焼成カルシウム〕、添付調味料〔ポークエキス、チキンエキス、ラード、食塩、醤油、砂糖、酵母エキス、菜ごま油、菜種油、こしょう粉末、たまねぎ粉末、にんにく粉末〕、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ごまを含む)



保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。

※賞味期限まで１ヶ月以内に近づいているものは販売いたしません。