またいちの塩/炊塩
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海のミネラルのおいしさ「炊塩」
竹の塩田を使って濃縮した海水を平釜で炊き、結晶化させた「炊塩(たきしお)」。
シンプルだからこそ素材の美味しさが引き立つ、またいちの塩を代表する商品です。にがり成分が若干残った状態のため、精製された塩よりも少ししっとりとしています。
結晶が柔らかく溶けやすいので、さまざまな料理に使いやすいのが特徴です。塩おにぎり、塩味のスープなど調理の味付けをはじめ、塩もみ・漬物・味噌の仕込みなどにもお使いいただけます。仕上がった時に辛さが残りにくく、塩本来の味がストレートに味わえます。
ひとつまみ舐めるとすぐに実感できる、海のミネラルの美味しさ。使い時を選ばない塩ですので、いまお使いのお塩の代わりにお気軽に使ってみてください。
大・小がございます
「焼塩」もございます
食卓に置く塩におすすめな「焼塩」もご用意しています。焼塩とは、炊塩に火を入れ、水分(にがり)を飛ばしたもの。気温・湿度と対峙しながら、職人の感覚を頼りにサラサラとした質感が生み出されています。
粒が小さくサラサラとしていて、肉・魚・生野菜・天ぷらなどにかけたりつけたりする食卓塩としておすすめ。口にすると辛さの後に旨味が広がるお塩です。炊塩とあわせてぜひ使い分けてみてください。
自然と向き合う塩づくり
新三郎商店「またいちの塩」
福岡県糸島市。玄界灘の内海と外海がちょうどぶつかり合い、山と海の豊富なミネラルが混ざり合うこの土地で、新三郎商店は伝統製法による塩づくりを続けています。
美味しく、そして身体に優しいものを作るためには、手間と時間を惜しまないこと。海水を炊く工程でも、天候や気温にあわせて職人が釜の火加減を調整するなど、自然とじっくり向き合う塩づくりを大切にされています。
またいちの塩 炊塩|新三郎商店
原材料:海水(福岡県)
内容量:50g/150g
製造者:新三郎商店株式会社(福岡県糸島市)
栄養成分表示(100g当たり):
熱量 5Kcal、タンパク質 0g、脂質 0g
炭水化物 1.2g、食塩相当量 94g
釜の鉄分が入っている場合がありますが品質には問題ありません。
保存方法:常温
※湿気が気になる場合は冷蔵庫で保管ください。
わざわざ取り扱い開始年:2022年
※2023年3月入荷分より内容量、価格が変更となりました。
- 執筆:わざわざ編集部
- 撮影:若菜紘之
- 最終更新日:2024.07.25