木屋/No.180/パン切/エーデルワイス

薄くきれいにカットできる
木屋のパン切り包丁

1956年から長く愛され続ける木屋の「エーデルワイス包丁」は、オーストリアのボーラーブレッヒ社製のエーデルワイス・ステンレス刃物鋼を採用。熟練の職人が一丁ずつ念入りに手研ぎで仕上げられています。

驚くほどのシャープな切れ味に、高い硬度と耐蝕性に優れておりながら研ぎやすく、毎日のお手入れも簡単。50年を超える販売実績をもつエーデルワイスシリーズは、木屋を代表するステンレス刃物鋼の洋庖丁です。

見た目も性能も美しい

エーデルワイス包丁の特長をそのまま、パンをつぶさずきれいに切れる。波型の刃先で仕上げられたシンプルなデザインのパン切り包丁です。パンだけでなく、ケーキやトマトなどの柔らかいものを切る時にもお使いいただけます。

刃渡りも約225mmと十分な長さがあり、波刃は刃先が滑りにくくなっており切りやすい形となっています。緩やかな波型で、見た目も美しい一品です。

パンやカステラなど柔らかいものをカットするのに適した包丁です

エーデルワイス・ステンレス刃物鋼はサビの原因となるカーボン量を抑えることで、錆びにくく切れ味も落ちにくくなっています。

波型の刃先で仕上げられています。

柄の部分には緩やかなカーブがかかっており、

手に馴染みやすい形となっております。

見てください、この美しい断面。

創業寛政四年。
打刃物・生活の道具専門店

寛政四年（1792年）創業、東京日本橋で230余年にわたり打刃物類を販売している木屋。道具を見る確かな「目」を通して道具を造り、道具を選定している会社です。

No.180シリーズ パン切り エーデルワイス包丁 木屋



素材：

【刃】

エーデルワイスステンレス鋼（オーストリア製）



【柄】

ポリアセタール樹脂



サイズ：

刃渡り：約225mm、全長：約233mm

重さ：約125g



製造・販売：木屋（東京都中央区日本橋）

わざわざ取り扱い年：2024年