わざわざ/みまきカンパーニュ

薪窯で焼いた究極のシンプル
みまきカンパーニュ

自家製小麦酵母でじっくりと発酵させた生地を薪窯で焼いた大きなカンパーニュ（田舎パン）。ライ麦全粒粉12.5％、全粒粉12.5％配合で口当たりも軽く、食べやすいカンパーニュです。ルヴァン酵母（小麦粉酵母）を使って発酵させており、材料は最もシンプルな小麦粉と塩と水だけで作られています。

天然酵母を使ったパンは一般的に酸味が強いと認識されていますが、わざわざのカンパーニュの酸味は、季節によって少し感じられる程度でほとんどありません。日本人の好みに合わせできる限り酸味が出ないような製法で作っています。日にちが経つと少しづつ酵母の香りが増していきます。ぜひ、ホールで買って味の変化を楽しんでいただければと思います。

「みまきカンパーニュ」のみまきは、わざわざのある長野県東御市御牧原の地名からつけました。御牧の台地で焼かれたカンパーニュ。もう一切れ、もう一切れと手が伸びる、飽きのこない、毎日食べたい味をお楽しみいただけたら幸いです。

焼きたてを食べたら、一言、「おいしい！これ！！」わざわざの賄い中にスタッフから聞こえてくる言葉。ジャムやバターもいいですが、ハム・ソーセージはもちろん煮物やきんぴらなど和食にも合う、ご飯になるパンなんです。

薪窯で焼いているから焼きのおいしさ、香ばしさがクラスト（皮）に凝縮されています。正直食べるのが止まらない。時間があればずっと食べていたい。そんな気持ちにさせてくれるわざわざのカンパーニュです。

みまきカンパーニュ1ホール 1ホールのサイズは直径25cm程。成型時約900gの生地量です。ハーフ1/2でも販売しています。

わざわざ

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わざわざでは、誰かだけが利益を得ることなく、関わる人が大体しあわせになれるよい塩梅を心がけながら、信頼するメーカーと協働してオリジナル商品を作っています。

みまきカンパーニュ

サイズ：1ホール、ハーフ1/2

※1ホールのサイズは成型時約900gの生地量です。直径が25cm程あります。

原材料：小麦粉（北海道産）、全粒粉（北海道産）、ライ麦全粒粉（北海道産）、自家製小麦酵母、ゲランド塩

※一部に小麦を含む