信州味な人生
わざわざの周りには、何度も通いたくなるお店がたくさんあります。いいお店なのは言わずもがな、その店たちは、営む人の人生が感じられる「味な店」なのです。「いい店とは何か」についての考えを深めるべく、愛する店を訪ね、店主に話を伺います。
味の背骨は「経理」にあり。 魚屋と八百屋の終着点、 とんかつ・いわし料理の「勝味庵」
わざわざの周りには、何度も通いたくなる店がたくさんある。いいお店なのは言わずもがな、その店たちは、営む人の人生が感じられる「味な店」なのだ。「いい店とは何か」についての考えを深めるべく、信州の愛する店を訪ねて店主の人生の話を伺う連載「信州、味な人生」。第２回は、とんかつといわし料理が絶品の「勝味庵」へ──。長野県信濃町に在住の編集者・徳谷柿次郎さんが向かう。
いきで、いなせで、がらっぱちで。何度も行きたい「そば茶屋 さくら」
わざわざの周りには、何度も通いたくなる店がたくさんある。いいお店なのは言わずもがな、その店たちは、営む人の人生が感じられる「味な店」なのだ──。「いい店とは何か」についての考えを深めるべく、愛する店を訪ね店主に話を伺う連載「信州、味な店」。第１回は、平田が10年前から通い続けている「そば茶屋 さくら」。