よきマガジン

わざわざが創業以来、取り扱い続けているイマイ醤油を作る「酢屋茂」。イマイ醤油と味噌は、年間販売ランキングに常に上位にある人気商品です。おいしくて手頃で飽きのこないこの調味料を作る秘訣は一体どんなところにあるのか？工場を見学させていただきお話をじっくり伺ってきました。

長野市のライフスタイルブランドInswirlは少し変わった取り扱い経緯から、販売がスタートしました。小さく作るブランドのものづくり。ぜひご覧ください。

わたし達の体は、食べたもので作られている。食べるという行為は人間にとって必要で、それを適正にするということが、人間の健康にとって大切なことであるのは間違いないのだが、わたし達は当たり前にある体の存在に過信して、そこまでの注意関心を払わないのだ。

2009年の創業以来、卵・バター・砂糖を使わないシュトレンを販売してきたわざわざですが、基本的なレシピや味を変えず同じ味を届ける努力を続けてきました。ですが、その過程でたくさんの試行錯誤を繰り返し、より安全によりおいしくお届けするために、商品改良を重ねてきました。シュトレンを作り続けるために、変えたこと・変えなかったことをぜひお読みいただけたら幸いです。

長野県東御市にある芸術むら公園。山の上の台地に作られた広大な公園で、敷地内に温泉宿泊施設・美術館・グラウンド・キャンプ場・コテージ、そしてわざわざ姉妹店の問touほか複数の施設を備えています。東御の観光マップに必ずと言っていいほど掲載されているこの芸術むら公園。観光地というよりむしろ近隣に住む人に長く親しまれてきた場所といえます。公園の中心にある池越しに眺める風景は本当に素晴らしいのです。そ...

2011年1月のブログ投稿「油の話」。とある油の成分は体に良いのか悪いのか？という質問から、１つの物事には「2つの側面があること」が語られます。投稿から約10年。スマホ片手に買い物するのが当たり前になった今だからこそ、また読みたくなる油のお話です。

わざわざの代表である平田はる香は大の料理好きとして、社内でも知られています。かつてはわざわざで併設されていたカフェでランチを提供しており、スタッフ数が増える2020年までは毎日何十人分かの賄いも作っていました。平田の調理の原理原則が、シンプル調理で素材のおいしさを存分に引き出すこと。 手順は簡単でありながらも、料理をする楽しみ・素材のおいしさが存分に味わえると好評の連載を「料理指南」と題し...